高齢の方の介護をされている方に向けて、イチオシする介護食レシピを紹介したいと思います。簡単にできるものをまとめたので、参考にされてみてください。
まず1つ目は、「サバ缶のガーリックトマト煮」です。フライパンにオリーブオイルを投入してにんにくを軽く炒め、缶詰のサバの水煮とトマト缶を投入して煮込みます。盛り付けにカットしたミニトマトやパセリを乗せるとおいしそうに仕上がります。
このレシピで嬉しいのが、筋肉・内蔵・皮膚・血液など身体を作る重要な役割を果たすたんぱく質を摂取できること。特にサバは良質なたんぱく源が取れる食材なので、食事の中に取り入れることをおすすめします。
2つ目は、「茶碗蒸し」です。溶き卵に白だしを入れて、レンジの600Wで2分、その後300Wにして2～3分ほど加熱すれば出来上がりです。好みの具材を入れてアレンジすれば、多彩な味で楽しめます。小エビや干し椎茸、三つ葉を入れることで、より本格的な茶碗蒸しに仕上がります。柔らかく食べやすい上に、レンジで簡単に用意できるので、追加の一品が欲しい時にもってこいのレシピです。
そして3つ目は、高齢者に喜ばれるデザートレシピを紹介します。それが、「かぼちゃの白玉団子」です。かぼちゃを小さくカットし、レンジで加熱してつぶした後、白玉粉とかぼちゃを混ぜ合わせます。そして、白玉粉で食べやすい大きさの団子を作り、浮いてくるまで茹でます。最後、団子に市販のバニラアイスやあずき等を添えて盛り付けたら完成です。
かぼちゃの風味が生きたやさしい味のデザートなので、ぜひ作ってみてくださいね。